В том, чтобы этикетки на продовольственных товарах в полной мере отвечали содержимому упаковки, кровно заинтересованы и покупатели, и продавцы. Одна беда: ни вкус, ни цвет, ни запах не могут служить надежным свидетельством аутентичности продукта. Здесь не обойтись без специальных методов анализа.